Recette: Osso Bucco de Veau - Meat House

1. 
   
   
2. 
   

   Ingrédients

    / pour 4 personnes

   

   Boucherie MEAT HOUSE <3 
   📩 : 63 rue Kehna à La Nouvelle Ariana

   - 1 kg de jarret de veau  ( Vous savez qu’à la boucherie Meat House on vous propose du jarret de veau a ne pas rater )
3. - Sel, poivre
4. - 1 orange pressée (ou Pulco)
5. - 1 gros oignon
6. - 1 gousse d'ail
7. - 8 carottes
8. Épices :
9. - 1 cuillère à café de gingembre
10. - 1 clou de girofle écrasé
11. - 10 grains de poivre du Sichuan écrasés
12. - 1 pincée de muscade
13. - 1 cuillère à café de cumin

1. 1Éplucher puis hacher l'ail et l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en tronçons d'environ 2 cm.
2. 2Dans le plat à tajine, verser les épices sauf le cumin. Faire revenir la viande dans le plat épicé à feu moyen pendant 20 minutes.
3. 3Verser les oignons, l'ail et les carottes au plat de viande. Saler et poivrer. Ajouter 2 verres d'eau et le jus d'orange. Laisser mijoter à feu moyen. Ajouter de l'eau si nécessaire.
4. Pour finir
   
   

   Lorsque la viande est tendre, la sauce doit être sirupeuse, sinon ôter la viande et faire réduire la sauce. Servir bien chaud et saupoudrer le tout de cumin.

   
   

   

   
   

   

   
   
   

   

   
   
5.